Die Ernte von unserer Stadtfarm vermarkten wir nicht nur in Form von Gemüse-Abos an Privatpersonen, sondern arbeiten auch mit Erfurter Gastronomiebetrieben zusammen. Unsere frischen und nachhaltigen Produkte bereichern vor allem die Küche von Fine Dining Restaurants und kleinen Lokalen, die Wert auf besondere und hochwertige Zutaten legen.

Liebe Gastronomen, wenn ihr auf der Suche nach hochwertigen, nachhaltigen und frischen Zutaten für eure Fine Dining Küche seid, dann seid ihr bei uns genau richtig. Lasst euch von der Vielfalt und Qualität unserer Produkte überzeugen und setzt gemeinsam mit uns ein Zeichen für eine nachhaltige Gastronomie in Erfurt!

Unsere Philosophie:

Seit 2022 betreiben wir mit viel Liebe und Leidenschaft unsere Stadtfarm am Kontor in Erfurt, auf der wir eine große Vielfalt an Gemüse und Kräutern anbauen. Dabei liegt uns Nachhaltigkeit besonders am Herzen. Wir verzichten komplett auf Pestizide und Kunstdünger und setzen stattdessen auf einen gesunden Boden und die Förderung der Biodiversität.

Auch in puncto Verpackung und Transport gehen wir neue Wege: Wir reduzieren unser Verpackungsmaterial auf ein Minimum und setzen auf emissionsfreie Lieferungen mit dem Lastenrad.

Besondere Vielfalt auf dem Teller:

Unsere Stadtfarm ist ein wahres Paradies der Vielfalt. Über 70 verschiedene Gemüse- und Kräuterarten wachsen bei uns, darunter auch viele seltene Sorten. Von 20 verschiedenen, aromatischen Tomatenraritäten bis hin zu duftenden Kräuterspezialitäten – bei uns findest Du alles, um Deinen Gerichten den letzten Schliff zu verleihen, z.B. Knospen vom Malabarspinat, Spargelerbsen, Rettichschoten, Shiso oder Zitronenverbene.

Da wir eng mit der Natur arbeiten, sind unsere Sorten immer nur für einen begrenzten Zeitraum und in begrenzter Menge verfügbar – je nach Saison. Das macht unsere Produkte so besonders und einzigartig.

Maximale Frische für höchsten Genuss:

Wir wissen, dass der beste Geschmack und höchste Nährstoffgehalt dann erreicht werden, wenn das Gemüse zum perfekten Reifezeitpunkt geerntet wird und möglichst kurze Transportwege hat. Daher werden empfindliche Blattgemüse, Salate und Kräuter am selben Tag der Lieferung geerntet.

Bestehende Kooperationen:

Wir sind stolz darauf, bereits mit einigen großartigen Partnern zusammenzuarbeiten. Dazu gehört zum Beispiel das Nashi Fine Dining, welches unsere Produkte für ihre exquisiten Gerichte verwendet. Für unsere Gastro-Partner bauen wir auf Wunsch auch spezielle Sorten an und liefern diese exklusiv.

Wir liefern nicht nur Gemüse für Profiköche in der Erfurter Gastronomie, auch Hobbyköche und alle, die gerne frisch und nachhaltig kochen, kommen mit unseren Gemüse-Abos auf ihre Kosten.

Dein Dachgemüse Team