Gesundes und nachhaltiges Gemüse aus der Stadt
Wir setzen uns für mehr gesundes und nachhaltiges Gemüse aus der Stadt ein.
1. Gemüseanbau auf ungenutzten Stadtflächen
Gemüse kann überall wachsen: im Vorgarten, auf Balkonen, auf Dächern oder sogar auf dem Fensterbrett.
Immer mehr Menschen ziehen in Städte und städtische Flächen werden immer knapper. Gleichzeitig steigt der Bedarf nach frischen Lebensmitteln und viele Dachflächen in Großstädten sind ungenutzt. Allein im vergangenen Jahr wurden in Deutschland 80.000.000 m² Flachdachflächen neu errichtet. Dieses riesige Potenzial muss für den Gemüseanbau genutzt werden, um die Lebensmittelproduktion wieder dorthin zu bringen, wo die Lebensmittel auch verbraucht werden.
2. Erhalt und Verbreitung alter Sorten
Unser Ziel ist es, alte und seltene Nutzpflanzen zu erhalten und zu verbreiten, z.B. grüne Tomaten, weiße Karotten oder gelbe Gurken.
Alte Gemüsesorten weisen von Natur aus höhere Nährstoffgehalte auf, sind aromatischer und robuster gegenüber Umwelteinflüssen. Supermarkt-Gemüse hingegen ist auf Effizienz gezüchtet, d.h. auf lange Haltbarkeit, hohen Ertrag und Resistenz gegenüber Schädlingen. Der Geschmack und Nährstoffgehalt spielen dabei leider keine Rolle. Das hat dazu geführt, dass bereits 75 Prozent der ursprünglichen Obst- und Gemüse-Vielfalt als verschwunden gelten.
Wir wollen die Vielfalt auf dem Teller wieder erhöhen und so zur Nutzpflanzenvielfalt beitragen.
3. Reduzierung der Umweltauswirkungen des Gemüseanbaus
Die konventionelle Landwirtschaft ist maßgeblich mitverantwortlich für den Klimawandel, die Zerstörung der Bodenfruchtbarkeit, das Insektensterben und die Verseuchung unseres Grundwassers.
Wir wollen beweisen, dass Lebensmittel auch ohne schädliche Umweltauswirkungen erzeugt werden können. Das heißt ohne den Einsatz von Pestiziden und Kunstdünger und ohne die Zerstörung natürlicher Lebensräume.
Der lokale Gemüseanbau direkt in der Stadt trägt außerdem dazu bei Transportwege und damit verbundene CO2-Emissionen zu reduzieren. Die kurze Zeit zwischen Ernte und Verzehr ermöglicht es außerdem auf unnötige Plastikverpackungen zu verzichten. Und Gemüsebeete in der Stadt dienen als Lebensräume für Insekten und Bodenlebewesen.
4. Bewusstsein schaffen für regionales und saisonales Gemüse
Ganzjährig kann man Blaubeeren, Tomaten und Spargel im Supermarkt kaufen. Viele Menschen haben das Wissen über regionale und saisonale Produkte völlig verloren und sind sich der Auswirkungen gar nicht bewusst. Wir wollen Menschen dazu bringen, sich mit dem Thema Lebensmittelerzeugung zu beschäftigen und zu hinterfragen, woher ihr Essen kommt und welcher Aufwand dafür nötig war. Und im besten Fall können wir sie motivieren, ihr eigenes Gemüse anzubauen (auch ohne Garten).
Spätestens wenn man selbst sein eigenes Gemüse anbaut, bekommt man ein Gefühl für Saisonalität und lernt Lebensmittel wieder mehr wertzuschätzen. Eine höhere Wertschätzung gegenüber unserem Essen kann auch dazu beitragen Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Und wenn man mit eigenen Augen sieht, wie Gemüse wächst, steigt das Vertrauen in das eigene Essen.
5. Gesündere, wertvollere Lebensmittel
Alte Gemüsesorten sind aromatischer, nährstoffreicher und bringen mehr Vielfalt auf den Teller, wodurch sie unsere Gesundheit fördern. Durch die kurze Zeit zwischen Ernte und Verzehr sind die Lebensmittel frischer, d.h. Aromen und Nährstoffe gehen nicht während eines langen Transports verloren. Und wenn man das eigene Essen mit eigenen Augen wachsen sieht, schmeckt es sowieso tausend Mal besser! 🙂
In unserem Blog berichten wir über den Anbau von Gemüse auf Balkon und Terrasse. Dort findest Du Tipps und Tricks, wie auch Du Dein eigenes Gemüse ernten kannst!
Wer wir sind und was uns antreibt, erfährst Du auf der Seite „Über Dachgemüse“.
