Unser Team
Wer steckt hinter Dachgemüse?Vision & Ziele
Was wollen wir mit unserer Arbeit erreichen?Referenzen
Was haben wir bereits erreicht?Über Uns - Dachgemüse aus Erfurt
Dachgemüse ist ein Urban Gardening Start-Up aus Erfurt, das Anna 2022 gegründet hat. Wir betreiben eine Stadtfarm am Erfurter Kontor und planen derzeit Deutschlands größte Dachfarm zu errichten. Wir wollen die lange Gartenbaugeschichte Erfurts weiterschreiben und zeigen, wie Gemüse mitten in der Stadt angebaut werden kann. Dafür bieten wir auch passende Workshops und Führungen an.
Unsere Arbeit verbindet Stadtentwicklung, Ernährung und Umweltbewusstsein und macht Urban Gardening in Erfurt sichtbar und erlebbar.
Wer wird sind
Diese drei Powerfrauen organisieren Alles: Gemüseanbau, Jungpflanzenproduktion, Saatgutverkauf, Events und was uns sonst noch so einfällt. Uns verbindet die Liebe zur Natur, Tatendrang und die Idee, Städte grüner und essbarer zu machen. Wir denken über den Tellerrand hinaus und gehen unkonventionelle Wege. Und nebenbei haben wir auch noch jede Menge Spaß. 😉
Anna
Anna ist eine original "Erfurter Puffbohne" und mit zwei grünen Daumen auf die Welt gekommen.
Nach 8 Jahren in der Stahlindustrie hat sie 2022 Dachgemüse gegründet.
Die studierte Umweltingenieurin hat (fast) immer einen Plan und die passende Excel-Tabelle parat. Wenn die Hände nicht gerade in der Erde stecken, organisiert sie alles im Hintergrund und schmiedet Pläne für die Zukunft. Nebenbei hat sie noch ein Buch veröffentlicht: "Stadtgemüse", in dem sich alles um das Gärtnern in der Stadt dreht.
Sandra
Seit 2024 ist Sandra Teil des Dachgemüse Teams.
Mit einem beruflichen Hintergrund in Landschaftsarchitektur und Permakultur hat sie ihren Weg zu uns gefunden und ihre Liebe zur Natur und nachhaltigem Gemüseanbau mitgebracht.
Sie ist nebenbei als Coach für Persönlichkeitsentwicklung selbstständig und fügt sich damit wundervoll in unsere Vision von grünen und essbaren Städten.
Anja
Anja ist seit 2025 mit dabei.
Sie ist studierte Landschaftsarchitektin, Industriekletterin und Expertin für Fassadenbegrünung. Damit ist sie das perfekte Bindeglied zwischen dem Gärtnern auf dem Boden und auf dem Dach und vervollständigt unser Dachgemüse Team.
Ihre Kompetenzen bündelt sie außerdem in ihrem eigenen Unternehmen "Hochgrün".
Unser Ziel: Städte grün und essbar machen!
Gemüseanbau auf ungenutzten Stadtflächen
Gemüse kann überall wachsen: im Vorgarten, auf Balkonen, auf Dächern oder sogar auf dem Fensterbrett. Lasst uns diese Flächen nutzen und Gemüse wieder dort anbauen, wo die Menschen leben, die es auch essen – mitten in der Stadt!
Immer mehr Menschen ziehen in Städte und städtische Flächen werden immer knapper. Diese Menschen wollen mit frischen Lebensmitteln versorgt werden und gleichzeitig sind viele Dach- und Brachflächen in Großstädten ungenutzt.
Allein 2025 wurden in Deutschland rund 67 Mio. m² Flachdachfläche neu abgedichtet und 336 Mio. m² innerstädtische Flächen liegen brach. Dieses riesige Potenzial wollen wir für den Gemüseanbau nutzen, um die Lebensmittelproduktion wieder dorthin zu bringen, wo die Menschen leben, die sie benötigen.
Erhalt und Verbreitung alter Sorten
Unser Ziel ist es, alte und seltene Nutzpflanzen zu erhalten und zu verbreiten, zum Beispiel grüne Tomaten, weiße Karotten oder gelbe Gurken. Damit möchten wir zur Vielfalt auf Deinem Teller und zur Vielfalt unserer Nutzpflanzen beitragen.
Viele alte und seltene Sorten zeichnen sich durch besondere Formen, Farben und Geschmacksnuancen aus. Im kommerziellen Gemüseanbau spielen dagegen Eigenschaften wie Ertrag, Transportfähigkeit, Lagerfähigkeit und ein einheitliches Erscheinungsbild häufig eine wichtige Rolle. Dadurch finden viele alte und ungewöhnliche Sorten heute nur noch selten ihren Weg in den Handel.
Die FAO schätzt, dass zwischen 1900 und 2000 rund 75 Prozent der genetischen Vielfalt landwirtschaftlicher Kulturpflanzen verloren gegangen sind. Wir möchten dazu beitragen, dass alte und seltene Nutzpflanzen erhalten bleiben und wieder häufiger angebaut werden.
Umweltauswirkungen des Gemüseanbaus
Landwirtschaft beeinflusst Klima, Böden, Wasser und Artenvielfalt. Wir wollen zeigen, welche Auswirkungen Gemüseanbau in der Stadt haben kann, und unsere Erfahrungen aus der Praxis weitergeben.
Wir wollen zeigen, dass Gemüse auch ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und mineralische Dünger angebaut werden kann. Dabei nutzen wir vorhandene Stadtflächen für den Gemüseanbau und arbeiten mit Methoden, die den Aufbau von Humus fördern.
Unser Gemüse wird direkt in Erfurt angebaut und innerhalb der Stadt mit dem Lastenrad ausgeliefert. Dadurch bleiben die Wege zwischen Anbau und Kund*innen kurz.
Wir verzichten bei der Ausgabe unseres Gemüses auf Kunststoffverpackungen und verwenden wenn überhaupt Papiertüten und Pappschalen. Unsere vielfältig bepflanzten Flächen bieten außerdem Lebensraum und Nahrungsangebote für Insekten.
Bewusstsein für lokales, saisonales Gemüse
Tomaten im Winter und Blaubeeren im Frühjahr sind heute selbstverständlich verfügbar – auch wenn sie bei uns zu dieser Jahreszeit nicht Saison haben. Wir möchten zeigen, welches Gemüse gerade Saison hat und warum wir saisonal anbauen.
Wir wollen Menschen dazu bringen, sich mit der Erzeugung von Lebensmitteln zu beschäftigen und zu hinterfragen, woher ihr Essen kommt und welcher Aufwand dafür nötig ist. Im besten Fall motivieren wir sie, ihr eigenes Gemüse anzubauen – auch ohne Garten.
Wer selbst Gemüse anbaut, erlebt unmittelbar, wie viel Arbeit und Zeit in der Erzeugung von Lebensmitteln steckt. Das kann die Wertschätzung für Lebensmittel erhöhen und dazu beitragen, bewusster einzukaufen, zu lagern und zu verwerten.
Unser Beitrag zu den UN Zielen für nachhaltige Entwicklung
2) Kein Hunger
- Wir bauen lokal Gemüse auf unserer Stadtfarm in Erfurt an
- Mit Hilfe unserer Bildungsangebote befähigen wir auch andere Menschen ihr eigenes Gemüse anzubauen
- Mit unseren Sortenraritäten tragen wir dazu bei, alte und seltene Nutzpflanzen bekannter zu machen und zu erhalten
- Wir demonstrieren, dass urbane Landwirtschaft auf kleinen Flächen wirtschaftlich sein kann
3) Gesundheit und Wohlergehen
- Wir verzichten beim Anbau auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel
- Unsere Gemüse-Abos machen frisches, saisonales Gemüse aus Erfurt einfach zugänglich
- Aus eigener Erfahrung wissen wir: Gartenarbeit hält fit und macht glücklich
11) Nachhaltige Städte und Gemeinden
- Unsere Stadtfarmen und Urban-Gardening-Projekte machen wenig genutzte Stadtflächen zu Orten für Gemüseanbau und Begegnung
- Begrünte Flächen können Lebensräume für Insekten schaffen, Regenwasser zurückhalten, die Umgebung kühlen und die Luftqualität verbessern
12) Nachhaltiger Konsum und Produktion
- Unser Gemüse-Abo-Modell vermeidet Lebensmittelverschwendung. Wir ernten nur, was auch benötigt wird und bringen es direkt zum Verbraucher
- Wir bieten auch Bildungsangebote für bewussteren Lebensmittelkonsum an
- Wir bauen Gemüse lokal in Erfurt an und arbeiten nach Permakultur-Prinzipien
- Wir nutzen lokale Ressourcen, z.B. Pilzsubstrat als Dünger
13) Maßnahmen zum Klimaschutz
- Wir arbeiten mit Methoden, die den Aufbau von Humus fördern (einer natürlichen CO2-Senke)
- Wir verzichten auf den Einsatz von Kunstdüngern
- Unser Gemüse wird mit dem Lastenrad in max. 15 km Umkreis ausgeliefert
- Wir nutzen Ökostrom
Referenzen
Hier findest Du eine Auswahl von Medienberichten mit und über Dachgemüse: Zeitungsartikel, Podcasts, TV-Beiträge, Preisverleihungen usw. Viel Spaß beim stöbern!
