Über uns
Hier erfährst Du wer wir sind und was uns antreibt
Unsere Vision

Stell Dir vor eine Stadt kann sich mit urbanen
Gemüsefarmen vollständig selbstversorgen
Wer steckt dahinter?

Erfahre mehr über die Entstehung und
das Team hinter Dachgemüse

Gemüseanbau auf ungenutzten Stadtflächen

Gemüse kann überall wachsen: im Vorgarten, auf Balkonen, auf Dächern oder sogar auf dem Fensterbrett.

Immer mehr Menschen ziehen in Städte und städtische Flächen werden immer knapper. Gleichzeitig steigt der Bedarf nach frischen Lebensmitteln und viele Dach- und Brachflächen in Großstädten sind ungenutzt. Allein im Jahr 2021 wurden in Deutschland knapp 90.000.000 m² Flachdachflächen neu errichtet und 1.500.000.000 m² innerstädtische Brachflächen waren ungenutzt. Dieses riesige Potenzial wollen wir für den Gemüseanbau nutzen, um die Lebensmittelproduktion wieder dorthin zu bringen, wo sie auch gegessen werden. 

Tomaten Pflanzen im Topf auf dem Balkon anbauen

Erhalt und Verbreitung alter Sorten

Unser Ziel ist es, alte und seltene Nutzpflanzen zu erhalten und zu verbreiten, z.B. grüne Tomaten, weiße Karotten oder gelbe Gurken.

Alte Gemüsesorten weisen von Natur aus höhere Nährstoffgehalte auf, sind aromatischer und robuster gegenüber Umwelteinflüssen. Supermarkt-Gemüse hingegen ist auf Effizienz gezüchtet, d.h. auf lange Haltbarkeit, hohen Ertrag und Resistenz gegenüber Schädlingen. Der Geschmack und Nährstoffgehalt spielen dabei leider kaum eine Rolle. Das hat dazu geführt, dass bereits 75 Prozent der ursprünglichen Obst- und Gemüse-Vielfalt als verschwunden gelten.

Wir wollen die Vielfalt auf dem Teller wieder erhöhen und so vom Aussterben bedrohte Nutzpflanzen retten.

Reduzierung der Umweltauswirkungen des Gemüseanbaus

Die konventionelle Landwirtschaft ist maßgeblich mitverantwortlich für den Klimawandel, schwindende Bodenfruchtbarkeit, das Insektensterben und schlechte Grundwasserqualität.

Wir wollen beweisen, dass Lebensmittel auch ohne schädliche Umweltauswirkungen erzeugt werden können. Das bedeutet ohne den Einsatz von Pestiziden und Kunstdünger und ohne die Zerstörung natürlicher Lebensräume.

Der lokale Gemüseanbau direkt in der Stadt trägt außerdem dazu bei Transportwege und damit verbundene CO2-Emissionen zu reduzieren. Die kurze Zeit zwischen Ernte und Verzehr ermöglicht es auf unnötige Plastikverpackungen zu verzichten. Und Gemüsebeete in der Stadt dienen als Lebensräume für Insekten. Durch schonenden Umgang mit dem Boden bauen wir außerdem Humus auf – eine natürliche CO2-Senke.

Bewusstsein schaffen für regionales und saisonales Gemüse

Ganzjährig kann man Blaubeeren, Tomaten und Spargel im Supermarkt kaufen. Viele Menschen haben das Wissen über regionale und saisonale Produkte völlig verloren und sind sich der Auswirkungen gar nicht bewusst.

Wir wollen Menschen dazu bringen, sich mit dem Thema Lebensmittelerzeugung zu beschäftigen und zu hinterfragen, woher ihr Essen kommt und welcher Aufwand dafür nötig war. Und im besten Fall können wir sie motivieren, ihr eigenes Gemüse anzubauen (auch ohne Garten).

Spätestens wenn man selbst sein eigenes Gemüse anbaut, bekommt man ein Gefühl für Saisonalität und lernt Lebensmittel wieder mehr wertzuschätzen. Eine höhere Wertschätzung gegenüber unserem Essen kann auch dazu beitragen Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Und wenn man mit eigenen Augen sieht, wie Gemüse wächst, steigt das Vertrauen in das eigene Essen.

Gesündere, wertvollere Lebensmittel

Alte Gemüsesorten sind aromatischer, nährstoffreicher und bringen mehr Vielfalt auf den Teller, wodurch sie unsere Gesundheit fördern.

Durch die kurze Zeit zwischen Ernte und Verzehr sind die Lebensmittel frischer, d.h. Aromen und Nährstoffe gehen nicht während eines langen Transports verloren. Und wenn man das eigene Essen mit eigenen Augen wachsen sieht, schmeckt es sowieso tausend Mal besser! 

Das Team hinter Dachgemüse

Dachgemüse wurde 2022 von Anna (Mitte) gegründet. Ohne Fiona (links) und Helga (rechts), die sie vor allem beim Gemüseanbau auf der Stadtfarm unterstützen, wäre das alles nicht möglich. Wir säen, pflanzen, pflegen und ernten, um euch mit frischem Gemüse zu versorgen. Wir füllen Saatgut ab, organisieren Veranstaltungen und verpacken Jungpflanzen.

Anna, die Gründerin von Dachgemüse ist gebürtige Erfurterin.

Alles begann Anfang 2016 in Duisburg. Damals hatte sie eine kleine Zweiraumwohnung mit einer 40 m² großen Dachterrasse. Ohne nennenswerte Vorkenntnisse, aber mit zwei grünen Daumen ausgestattet, begann sie Gemüse, Kräuter und Beeren in Kübeln anzupflanzen. Binnen weniger Monate entstand aus der tristen Dachfläche ein essbarer Garten. Das Gärtnerfieber hat sie seitdem nicht mehr losgelassen: jedes Jahr mussten neue, unbekannte Gemüsesorten angebaut, Gärtnerbücher gelesen und Fotos gepostet werden. Neben Unmengen an Saatguttütchen sammelten sich über die Jahre auch jede Menge Follower an. Irgendwann beschloss Anna, dass Dachgemüse mehr ist, als nur ein Hobby.

Im Januar 2022 wurde Dachgemüse offiziell gegründet. Seitdem betreibt sie einen Online-Shop mit Bio-Saatgut und Jungpflanzen für Stadtgärtner*innen; Bietet Workshops und Seminare rund ums Thema Urban Gardening an und verkauft Gemüse-Abos von der Stadtfarm in Erfurt.

Und 2023 gesellt sich noch ihr erstes eigenes Buch dazu “Stadtgemüse“. 

Wir sind schon gespannt, was als nächstes kommt.

Referenzen

Wartelistenplatz

Hol Dir mit unserer Gourmet-Gemüse-Box mehr Geschmack, Vitamine und Nachhaltigkeit auf Deinen Teller. Sichere Dir jetzt einen Platz auf der Warteliste für ein 6monatiges Gemüse-Abo von der Stadtfarm Erfurt (von Anfang Mai bis Ende Oktober).