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Tomatenverkostung 2021

Dieses Jahr hat zum ersten Mal die Dachgemüse Tomatenverkostung statt gefunden. Verkostet wurden 7 verschiedenen Tomatensorten aus eigenem Anbau und eine „Supermarkt-Tomate“ zum Vergleich, dazu gab es leckere Snacks von der Tomate und Nerd-Wissen drumherum. Aus den Geschmackswertungen der 6 Teilnehmer wurden am Ende Gewinner und Verlierer gekürt.

Die Geschmacksskala

Geschmack zu objektivieren ist gar nicht so einfach. Folgende Kriterien zur geschmacklichen Bewertung von Tomaten hatte ich mir überlegt:

  • Geschmacksrichtung von sauer bis süß, wobei süß erwünscht ist und sauer eher nicht
  • Geschmacksintensität von wässrig bis aromatisch
  • Konsistenz von mehlig/matschig bis fest, wobei fest erwünscht ist und mehlig nicht
  • Schale von hart/störend bis weich, wobei hart unerwünscht ist
  • Und zum Schluss konnte noch eine Wertung für den Gesamteindruck vergeben werden.

Für jedes Kriterium konnten 1 bis 5 Tomatenpunkte vergeben werden, wobei eine hohe Punktzahl gut ist. Am Ende wurden die Punkte aller Kriterien zur Gesamttomatenpunktzahl zusammenaddiert.

Kritik gab es vor allem für die Kriterien Geschmacksrichtung und Konsistenz, da auch ein saurer Geschmack oder eine mehlige Konsistenz durchaus erwünscht sein kann. Vorschläge für alternative Bewertungskriterien werden gern entgegengenommen!

Zur Verkostung standen folgende Kandidaten.

Als Referenz: die klassische Supermarkt-Tomate

Supermarkt-Tomate

Beschreibung

Klassische Supermarkt-Tomate

Meist aus holländischem oder spanischem Gewächshaus

Ebenmäßiges Äußeres

Gute Lagerfähigkeit

Form:Rund
Größe:Mittel
Farbe Schale:Rot
Rippung:Keine
Farbe Fleisch:Rosa
Anzahl Fruchtkammern:3
Besonderheiten:Keine

Die Black Cherry Tomate

Beschreibung:

bildet an langen Rispen rotbraune bis dunkelviolette Kirschtomaten aus

reichtragend, sehr gesund wachsend und robust

Pflanze wird bis 2,5 m groß

Form:Rund
Größe:Sehr klein
Farbe Schale:Rotbraun
Rippung:Keine
Farbe Fleisch:Rot
Anzahl Fruchtkammern:2
Besonderheiten:Leichte Maserung

Die gelbe Dattelwein Tomate

Beschreibung:

äußerst ertragreiche Sorte mit bis zu 100 Früchten pro Traube

die Pflanze ist sehr robust und die Früchte besonders platzfest

Form:Birnenförmig
Größe:Sehr klein
Farbe Schale:Gelb
Rippung:Keine
Farbe Fleisch:Gelb
Anzahl Fruchtkammern:2
Besonderheiten:Bildung großer Trauben

Die Purple Smaragd Tomate

Purple Smaragd Tomate

Beschreibung:

Alte Sorte aus Österreich

Kompakt wachsende, pflegeleichte Buschtomate

Neigen zum Platzen 

Form:Zylindrisch
Größe:Mittel
Farbe Schale:Grün – rotbraun
Rippung:Keine
Farbe Fleisch:Rot
Anzahl Fruchtkammern:2
Besonderheiten:gestreift

Die Sternchen-Tomate

Sternchen Tomate

Beschreibung:

außergewöhnliche Farbe (Anthocyane) entsteht bei Kontakt mit Sonne

Schützt vor Fressfeinden & Sonnenbrand

Form:Rund
Größe:Sehr klein
Farbe Schale:Schwarz
Rippung:Keine
Farbe Fleisch:Orangerot
Anzahl Fruchtkammern:2
Besonderheiten:Sternchen am Stielansatz

Die Schmidt Orla Tomate

Schmidt Orla Tomate

Beschreibung:

VEN Erhaltersorte

Private Züchtung aus Neustadt an der Orla

nicht in amtlichen Sortenlisten geführt

Form:Flaschenförmig länglich
Größe:Mittel
Farbe Schale:Rot
Rippung:Keine
Farbe Fleisch:Rosa
Anzahl Fruchtkammern:2
Besonderheiten:Nicht käuflich zu erwerben

Die White Cherry Tomate

White Cherry Tomate

Beschreibung

cremig weiße Cherry-Tomate

trägt jede Menge Früchte die an großen Rispen wachsen

robuste Pflanze, sehr gut für den Freilandanbau geeignet

Form:Rund
Größe:Sehr klein
Farbe Schale:Gelb – Weiß
Rippung:Keine
Farbe Fleisch:Hellgelb
Anzahl Fruchtkammern:2
Besonderheiten:

Golden Nugget

Golden Nugget Tomate

Beschreibung

Leuchtend gold-gelbe Cherrytomaten.

Pflanze wird nur 1 m hoch

Wenig krankheitsanfällige, reich tragende Tomatensorte.

Form:Oval
Größe:Sehr klein
Farbe Schale:Gold-Gelb
Rippung:Keine
Farbe Fleisch:Gelb
Anzahl Fruchtkammern:2
Besonderheiten:

Die leckersten Tomatensorten

Ja, Geschmack ist subjektiv! Die Meinungen zur Schmackhaftigkeit der einzelnen Sorten gingen teilweise weit auseinander. Teilweise gab es auch zwischen zwei Tomaten der gleichen Sorte deutliche Geschmacksunterschiede, vermutlich in Abhängigkeit vom Reifegrad. Bei einigen Sorten waren sich aber auch alle einig!

Die Platzierungen:

Platz 7: die Supermarkt-Tomate. Diese Platzierung kam wenig überraschend, die Supermarkt-Tomate war insgesamt sehr geschmacksarm und wässrig und konnte nicht überzeugen.

Platz 6: die Golden Nugget Tomate. Die Golden Nugget wurde zwar tendenziell als süß eingestuft, dafür war das Aroma nicht besonders intensiv. Negativ auffällig war außerdem die harte Schale.

Platz 5: Die Sternchen Tomate. Von der Optik hätte sie wahrscheinlich gewonnen, dafür war der Geschmack eher enttäuschend. Geschmacklich sehr ausgewogen zwischen süß und sauer, dafür wenig intensiv. Weiche Konsistenz und feste Schale. Dank hoher Punktzahl beim Gesamteindruck schafft sie es immerhin auf Platz 5.

Platz 4: Teilen sich die Schmidt Orla und die Purple Smaragd. Die Purple Smaragd schmeck er süßlich und hat ein intensives Aroma, die Konsistenz ist eher fest, dafür aber leider auch die Schale. Die Schmidt Orla hat eher eine mehlig-weiche Konsistenz schmeck dafür aber auch süßlich-aromatisch.

Platz 3: Geht an die gelbe Dattelwein Tomate: sie liegt bei allen Kriterien im Mittelfeld. Perfekt ausgewogen zwischen süß und sauer, mäßig aromatisch, nicht zu mehlig, nicht zu fest, angemessen feste Schale. Man könnte sagen die perfekte Tomate für den Durchschnittsgaumen.

Platz 2: die White Cherry Tomate: sie ist noch etwas süßer und aromatischer als die Dattelwein, sowie etwas fester in der Konsistenz und mit weicher Schale.

Platz 1: die Black Cherry Tomate. Die aromatischste von allen Tomaten mit einer süß-würzigen Note. Die Konsistenz liegt im Mittelfeld, die Schale ist etwas fester.

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